C’est une assiette qui sent bon la mer, qui sent bon les produits frais, qui sent bon les petits légumes. Les trois jeunes chefs de 25 ans, amis, et formés par des chefs réputés, se régalent à préparer des recettes savoureuses en cuisine. Et quand Etienne Daviau le chef (plusieurs années chez le Chef Eric Frechon au Bristol Paris et le chefJérôme Banctel chez Senderens) et ses seconds, Philippe Sonou (4 ans chez le chez Thierry Marx au Mandarin Oriental Paris ) et François Leduc (plusieurs années au restaurant gastronomique du Bristol Paris) s’amusent aux fourneaux, ils le font avec précision et rigueur.
Le goût d’un poisson bien frais et bien cuisiné
