Un crumble de biscuit sur lequel le Chef Etienne Daviau place une crème au citron qu’il recouvre ensuite d’une meringue molle tournée au tour à potier. C’est tout le goût de la tarte au citron qui explose en bouche, l’air de rien. On fait semblant de ne pas tout manger, mais on ne peut pas s’arrêter.