Amandes de mer et petits pois
Que dire de plus. L’image parle d’elle-même. Délicate association de la mer et du terroir. Belles couleurs qui donnent envie de plonger dans l’assiette.
entrées
Poireaux vinaigrette, simple mais chic
Une recette bien classique, mais revisitée avec finesse par notre chef Etienne Daviau. Des poireaux soigneusement sélectionnés, cuits à la perfection, tendre à souhait….
Carte des entrées
Velouté d’automne Carbonara d’oignons, œuf parfait, émulsion aux herbes Ravioles de canard, citron confit, bouillon thaï et des suggestions… comme notre fameux poireaux vinaigrette.
Hareng et betteraves
Des harengs finement marinés, sur quelques betteraves coupées en tranches, croquantes et douces à la fois et une petite crème de ciboulette.
Salade de lentilles corail
Une belle entrée, simple et goûteuse. Des lentilles corail avec quelques ingrédients et des herbes qui se marient avec leur douceur, pour faire un…