Etienne Daviau, jeune Chef créatif

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Il a 25 ans, mais déjà 10 années d’exérience. Passé par de grandes maisons, dont Le Bristol Paris (avec le Chef Eric Frechon, plusieurs fois étoilés Michelin) et Senderens à la Madeleine, sous la direction de Jérôme Banctel. Il vient au Moncœur Belleville pour faire sa propre cuisine et créer une carte tout à la fois chic et populaire.

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