Aussi beau que bon. Dans une grande assiette blanche un rouget découpé à l’américaine, juste grillé sur une embeurrée de choux et des touches de purées colorées.
Rouget grillé et embeurrée de choux
Restaurant, café et bar à Belleville – tel. 01 43 66 38 54
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Chou fleur rémoulage, haddock fumé
Du chou-fleur frais en fines lamelles, traité en rémoulade avec du haddock fumé. Délicieusement goûteux.